Pour un panier de truffes

La truffe, ce produit paysan, emblématique de la haute cuisine française, est aujourd’hui un diamant rare et très convoité sur le marché mondial. Dans le village de Lalbenque, les quelques truffes qui restent et dont l’origine est douteuse, suffisent à rayonner sur toute l’économie locale. Agriculteurs, conserveurs, revendeurs, dont la vie se mêle à l’histoire du champignon noir, commentent autrement les dessous de ce marché aux truffes.